07:54 26 марта 2026 ID (56003)
С начала 2026 года специалисты Саратовской лаборатории «ВНИИЗЖ» проверили 21 пробу рыбы на наличие ртути.
Исследования подтвердили полную безопасность продукции: опасных несоответствий нормативам не обнаружено.
Ртуть признана крайне токсичным тяжелым металлом, способным накапливаться в тканях водных обитателей. Концентрация этого загрязнителя неизменно растет по мере продвижения рыбы вверх по пищевой цепочке.
Особенно уязвимы долгоживущие хищные виды, аккумулирующие токсин в мышцах и печени. Чем старше особь, тем выше риск содержания в ней опасных элементов.
Подобный лабораторный контроль критически важен для защиты здоровья граждан. Он предотвращает поражения нервной системы и почек, гарантируя высокое качество рыбных продуктов.
Роман Ольхов