13:44 30 сентября 2026 ID (60064)
Напиток №1 в мире — кофе. Умеренные порции (2–3 чашки в день) приносят пользу, если не злоупотреблять. Важно помнить о противопоказаниях. В канун Международного дня кофе (1 октября) «Российская газета» разбирает пять популярных видов.
Арабика: лидер по вкусу и составу
Это самый распространённый сорт. Основные производители — Бразилия, Колумбия, Эфиопия и Гондурас — дают около 70% мирового объёма. В зёрнах есть витамины E, K, группы B, а также калий, магний, марганец, кальций и железо. Омега-6 жирные кислоты поддерживают эластичность сосудов и поглощают ультрафиолет, поэтому масло арабики применяют в солнцезащитной косметике. Танины в составе помогают бороться с воспалениями и микробами.
Робуста: крепость и защита
Этот сорт культивируют во Вьетнаме, Индонезии, Уганде, Индии, Бразилии и Конго. Он богат антиоксидантами, которые снижают риск сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, а также болезни Альцгеймера. Хлорогеновые кислоты замедляют всасывание глюкозы и поддерживают чувствительность к инсулину — профилактика диабета второго типа. Экстракт зёрен подавляет размножение возбудителя кариеса.
Либерика: выносливость и минералы
В отличие от капризной арабики, либерика растёт даже на торфяных болотах. Её выращивают на Филиппинах, в Малайзии, Индонезии и Африке. В составе много калия, кальция, магния, железа, цинка и фосфора — они поддерживают сердечный ритм, работу мышц и свёртываемость крови. Антиоксиданты (флавоноиды, фенолы, танины, сапонины) дают противовоспалительный эффект.
Копи-лювак и декаф
Копи-лювак — экзотика: зёрна проходят через ЖКТ пальмовой циветты. Ферментация увеличивает содержание каприловой и каприновой кислот, дающих мягкий сливочный вкус и снижающих раздражение желудка. Декаф готовят из зелёных зёрен: их пропаривают и обрабатывают растворителем, который удаляет кофеин. При обжарке остатки испаряются, а связи с минералами разрушаются — калий и магний легче переходят в напиток.
Экспертное мнение
Екатерина Баньковская, кандидат фармацевтических наук: самый безопасный — декаф. Он не вызывает тахикардию, тревогу и бессонницу, не повышает давление и не раздражает желудок. Его рекомендуют при гипертонии, аритмии, тревожных расстройствах, изжоге, а также беременным и кормящим. Детям с 5 лет можно дать попробовать, но не регулярно — следы кофеина остаются.
Антон Круглов